浙江上方食品科技有限公司

         结冷胶（Gellan Gum）由伊乐假单胞菌（Pseudomonas elodea）对碳水化合物进行纯种培养发酵后，经提纯、干燥和研磨后制成的水溶性阴离子胞外多糖。

         结冷胶多糖主链是一个线性四糖重复单元，四糖分别是β（1→3）-D-葡萄糖、β（1→4）-D-葡萄糖醛酸、β（1→4）-D-葡萄糖、α（1→4）-L-鼠李糖。目前商用的结冷胶大致分为两类，一类是提取结冷胶，也是高酰基结冷胶，其分子结构包括四糖重复单元组成的主链，还包括侧链基团，在个葡萄糖基的C-3位置上有一个甘油酰基，在另一半同一葡萄糖基的C-6位置上有一个乙酰基；一类是低酰基结冷胶，是结冷胶除去分子上的乙酰基和甘油酰基。

         结冷胶已作为乳化剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、凝胶剂、成膜剂和润滑剂等广泛应用于食品、制药、化工等多个领域，是近年来有发展前景的微生物多糖之一。

         BLG特选优良菌种，营养搭配碳源、磷酸盐、和无机氮源及适量的微量元素，通过发酵和提取工艺，严格的质量管理，同时开发结冷胶在乳品饮料、果冻布丁、糖果、日化和宠物食品等领域的应用解决方案，来满足不同客户的需求。