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可得然胶（Curdlan）是由粪产碱杆菌，利用碳源，氮源，微量元素，通过发酵，酒精提取，压滤，干燥，粉碎等工艺提取得到白色粉末状的多糖。可得然胶分子结构是由D-葡萄糖通过β-1，3糖苷键构成的线性葡聚糖。可得然胶在加热条件下形成热不可逆凝胶的性质，又称热凝胶、凝结多糖。
可得然胶在加热到55℃后可以形成低强度的热可逆凝胶，加热到80-145℃可形成热不可逆的凝胶；可得然胶的凝胶强度大小，受浓度，加热温度，加热时间的影响；可得然胶凝胶冻融稳定性好，冷冻解冻后，凝胶依然表现较好的弹性。
BLG在中国布局了可得然胶的生产基地，采用自动化的加工工艺，严格的质量管理体系，建立丰富解决方案体系，可满足客户的不同需求。
产品应用
烤肠、调理肉制品、酱卤肉制品、鱼糜制品、米面制品、酸奶
烤肠类
提高烤制后外型饱满
提升嚼性肉感
提升耐煎烤，减少爆肠
调理肉制品（牛排，烤肉）
提高熟化出品率
提升产品硬度和汁水感
加工操作方便，焯水，焯油时不出胶
酱卤肉制品
改善口感，增加汁水感和咀嚼性
提高出品率
提高保质期内产品的稳定性
鱼糜制品（鱼丸）
提高产品的弹性和硬度
提高产品耐煮性
提高出品率
米面制品
提高弹性和咀嚼性
提高耐泡性
酸奶
提高酸奶稳定性，减少析水
提高酸奶的细腻度